Выездное расширенное заседание РУМО индустрии питания и сферы услуг в системе среднего профессионального образования Курской области
19 марта состоялось выездное расширенное заседание РУМО индустрии питания и сферы услуг в системе среднего профессионального образования Курской области. На площадке Обоянского гуманитарно-технологического колледжа встретились представители ведущих колледжей и техникумов Курской и Белгородской области.
С приветственным словом выступил директор колледжа Алексей Вячеславович Шахов, который отметил важность и практическую значимость подобных мероприятий.
В первой части пленарного заседания участники обсудили основные направления деятельности в рамках темы «Чемпионатное движение как эффективный инструмент решения задач кадрового обеспечения региональных предприятий и организаций отрасли туризма и сферы услуг».
Жанна Васильевна Косинова, заместитель директора ОБПОУ «Курский государственный техникум технологий и сервиса», председатель РУМО индустрии питания и сферы услуг Курской области, рассказала о результатах участия представителей данной отрасли в чемпионатном движении «Профессионалы», «Абилимпикс». Представители ОГАПОУ «Старооскольский техникум технологий и дизайна» – Селютина Александра Викторовна и Бакшеева Наталья Викторовна – поделились опытом достижения высоких результатов их студентов по компетенции «Поварское дело» на межрегиональных и национальных чемпионатах «Профессионалы».
Эффективные методы использования искусственного интеллекта при подготовке участников чемпионатного движения «Профессионалы» представила преподаватель ОБПОУ «Курский государственный техникум технологий и сервиса» Фролова Галина Геннадьевна.
Основной аспект заседания был направлен на реализацию мероприятий в рамках года Россия и Китая. Открытие мероприятия организаторы начали сценической постановкой танца дружбы народов России и Китая, что подчеркнуло значимость тематики. Бабухина Валентина Николаевна, преподаватель ОБПОУ «Курский государственный техникум технологий и сервиса», представила результаты студенческих исследовательских работ «Китай в курских блюдах (связь традиций и особенности китайской и курской кухни, общие черты в технологическом процессе приготовления блюд)».
Значимым событием стал смотр-конкурс творческих проектов «Кухня народов России и Китая», по условиям которого преподаватели и мастера производственного обучения должны были приготовить китайский лунный пряник «Юэбин», представить региональный компонент и презентовать свой проект.
Конкурсные работы были высоко оценены представителями работодателей — социальных партнёров колледжа. ОКОУ «Обоянская школа-интернат» представляла шеф-повар Елена Анатольевна Киреева, ООО «ОБОЯНЬХЛЕБ+» – технолог Анна Владимировна Шарапова. Эксперты отметили, что подобные конкурсы позволяют создавать условия для профессионального роста, повысить творческую активность и внедрять инновационные подходы в организации профессиональной деятельности.
В практической части заседания его участники посетили открытые уроки и мастер-классы:
Преподаватель колледжа Юлия Леонидовна Пашкова провела открытый урок «Новые тенденции в приготовлении десертов». Ребята с интересом осваивали технологию проблемного моделирования.
Алина Витальевна Платонова провела открытое занятие «Виды тортов в зависимости от сложности отделки, формы и массы». Студенты не просто изучали теоретический материал, но и стремились интегрировать решение проблемных задач на уроке.
Мастера производственного обучения Владимир Вячеславович Татаринов, Лилия Алексеевна Голикова подготовили мастер-класс «Престольный обоянский пирог «Ряженый». Педагоги продемонстрировали технологию приготовления традиционного пирога с грушами. Вокальный коллектив «Ивушки» из Обоянского районного дома культуры воссоздал старинную традицию: запев с выносом пирога и угощением.
Подводя итоги, Наталья Николаевна Травкина, доцент кафедры профессионального образования Курского института развития образования, Селютина Александра Викторовна, заместитель директора ОГАПОУ «Старооскольский техникум технологий и дизайна», отметили высокий уровень научно-методической составляющей, практической новизны и содержательной наполненности заседания. Педагогический коллектив Обоянского гуманитарно-технологического колледжа сделал все, чтобы участники мероприятия увезли с собой не только методические инновации, но и тепло гостеприимной Обоянской земли.
